古くから保存食として親しまれてきた「さばのへしこ」は、福井県の伝統料理です。

脂の乗った鯖を丸々一本にぬかに漬け、熟成させます。

料理長自らが味付け、漬け込みをした、

芳泉自慢のへしこです。

日本酒と一緒に、白ごはんと一緒に、

鯖が持つ旨味をぜひ味わってください。